黑椒铁板豆腐

2014-05-23来源 : 互联网

特色:黑椒铁板豆腐属于家常菜谱,主要原料是豆腐,口味是香,工艺是煮,难度属于中级。

用料:豆腐(介于老豆腐跟嫩豆腐之间的一种)、青椒、红椒、洋葱、盐、白糖、生抽、料酒、黑胡椒、鸡蛋、生粉、虾油(正好家里有熬的虾油,我放了点,没有可以不用哈)

黑椒铁板豆腐做法

一、准备

1、豆腐切片,稍稍厚一点。

2、生粉里打入一个鸡蛋,加少许清水。

3、拌匀成面糊糊。

4、磨适量黑胡椒粉。

5、放一点点盐。

6、豆腐片挂糊。

7、小锅放适量油,豆腐片下锅炸,表面焦黄即可。

8、9、炸好的豆腐片。

10、浇汁:生抽、料酒、盐、白糖、黑胡椒粉。

11、洋葱切块、红椒青椒切块。

二、做法

1、锅中放适量油,我放的是虾油。

2、下一半洋葱小*拌炒,炒香来。

3、铺上豆腐片。

4、撒一层黑胡椒。

5、浇汁倒入。

6、铺上剩下的洋葱跟红绿椒。

7、撒一层黑胡椒再。

8、大*开煮,我是直接敞开煮,*后盖上锅盖3-5秒大*收汁,这个不需要煮很久哈,大*搞定。

小贴士:

1、豆腐嫩豆腐做起来可能需要点技术,可以用日本豆腐老豆腐很容易了就。

2、豆腐切的时候,稍稍厚一点,挂糊这一要是控制不好,也可以直接用煎豆腐的方法,慢慢把豆腐煎透,再倒汁煮。

3、黑胡椒喜欢的哈就多放一点,像我这样子不要*一样的放,哈哈。

4、炖煮不用很久,大*快煮即可。

5、还可以看着办加自己喜欢的蔬菜哈。

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