传统餐饮线下低迷 电商化或成新“出路”

中国经济网北京5月31日讯（记者王一）2013年1-2月份，全国餐饮业出现近10年来*次个位数涨幅，**餐饮企业更是出现23年来*次负增长。传统餐饮业的转型升级似乎变得刻不容缓。北京电子商务协会***林亚预测“生活服务行业电商化将是未来发展的必然趋势。”

面对传统生活服务行业的低迷走势，林亚表示，“想要赢得市场，依托互联网是**选择。”据CNNIC《第31次中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2012年12月底，我国网购用户规模已达到2.42亿人，与上一年增长率为24.8%。其中团购用户达8327万，全年增长28.8%，超过网购用户的平均增长率。据了解，2012年餐饮团购总计成交额为95.68亿元，较2011年净增54.83亿，增长率为134.22%。

传统餐饮*次出现个位数增幅

据国家***数据显示，2013年1-2月份，全国餐饮收入4030亿元，同比增长8.4%，增幅比去年同期下降4.9个百分点，而且是近10年来，1-2月份数据**次出现个位数增幅。特别是限额以上企业(年营业额达到200万以上的餐饮企业)的餐饮收入出现了23年以来的*次负增长，**餐饮企业2月份营业收入下降幅度超过50%。

俗话说“民以食为天”，餐饮业出现如此反常的现象，舆论猜测，这似乎与2012年底，“限制三公消费”、“八项规定”、“六项禁令”、“禁酒令”等一系列政策的出台有关。对此，中国烹饪协会会长助理边疆表示，“这不过是压倒骆驼的最后一根稻草。”他表示，房地产价格、原材料价格、劳动力价格以及税费价格等一系列因素上涨，或是导致单数增长甚至负增长的主要原因。

边疆提议，电商应根据餐饮业的需求来研发自己的硬件技术，并且要明确主流消费群体。而餐饮业则需要选择适合自己的电商模式，以及树立和电商建立朋友关系的新概念。

生活服务行业电商化成发展趋势

“团购”模式的出现一直受到包括餐饮业在内的生活服务行业的追捧，此次窝窝商城董事长徐茂栋*次提出“专卖店”这一新概念，“窝窝商城提供平台，通过让餐饮商家在商城上开设专卖店，以‘促销+分销’的多元营销模式，帮助商家解决剩余服务能力的问题，并提升品牌影响。”徐茂栋解释道。

徐茂栋表示，由于如今消费者行为习惯的转变，网购生活势不可挡。据中国电子商务研究中心监测数据显示，2012年国内移动电子商务用户规模约2.5亿人，预计今年全年此数据将增长到3.73亿人，而移动电子商务交易规模有望达1300亿元。

据透露，窝窝商城移动客户端收入已占到整体的30%以上。徐茂栋预测年底移动端收入或超过50%，未来三年有超过80%的可能。

作为“试水”创新营销平台代表的俏江南，其销售总监赵锡钢表示，这种创新的线上模式确实为他们带来了不错的业绩，但传统餐饮面对转型时仍旧出现很多问题，比如投诉的成倍增长，线下支付需多人配合服务带来的不便等，他认为，如何通过互联网提升服务，如何将线上潜在用户升级为会员，如何进行会员体系的进一步提升等一系列细节问题，将是传统餐饮与电子商务行业下一步需要共同解决的问题。