黄秋葵炒鸡蛋

主料：黄秋葵350g、鸡蛋3个

调料：油、盐、红辣椒

做法：

1、准备好原材料；

2、烧锅开水，放入适量的盐和油，将黄秋葵焯水；

3、焯过水的黄秋葵切成小段；红辣椒也切成圈；鸡蛋加入适量的盐打散；

4、烧热锅，加入适量的油，将打散的鸡蛋放入；

5、待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，

6、盛入碗中；

7、再将锅烧热，放入少量的油，下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒；

8、翻炒两下后加入适量的盐调味；

9、再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可；

10、盛入碗中。

膳食食疗：黄秋葵嫩果(荚)营养价值高，在日韩称为“绿色人参”，又这些都是因为它的幼果可助消化，*疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力;花、种子和根对恶疮、痈疖有**，有一定的抗癌作用；很适合日常食补。而它的种子还可以作为咖啡的代用品，同时也能够活化男性中枢神经和男性器官，所以被美国人称为“植物伟哥”，认为是新型**蔬菜。

注意事项

1.黄秋葵整个下入加了适量的盐和油的水中焯一下，这样不仅保持菜色翠绿，而且避免营养流失，再解刀成小段备用；

2.鸡蛋加入适量的盐打散，烧热锅，加入适量的油，先将鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小块，盛入盘中备用；

3.再次起锅，加入适量的油，先放入黄秋葵和红辣椒圈，翻炒几下后加入盐调味；*后加入炒好的鸡蛋混合；

4.红辣椒圈主要是为了调色，如果没有，可以不用。