郊区农家乐也需城市级卫生标准

针对旅游旺季的到来，西夏区开始对辖区内农家乐进行专项培训，以提升农家乐食品安全的整体水平。没错，农家乐虽然是城市人寻找别样情调的地方，但并不意味着这里不需要城市级别的卫生标准，甚至还要更严格的要求。这座城市近年来的进步**契合，不少人因此挖出**桶金，不少人也因为经营不善渐渐没了回头客。综合来看，卫生环境优异，服务水平到位，价格公道实惠的农家乐，总能生存到*后，无论它所处的位置多么犄角旮旯。

然而，我们必须正视这一情况，那就是不少农家乐仍然打着农家菜的招牌粗制滥造，甚至将其称之为“原生态”。这其实毫无逻辑性可言，农家乐饮食也要干净新鲜，所谓原生态也只是少了城市餐饮业规模化的一面。

此外，由于季节性的原因，农家乐本身的经营周期与城市餐馆有着明显的不同。加上很多到城里买菜的农家乐，为了规避成本风险，更容易在食品安全上出问题。

总而言之，农家乐是不是能安全，并非经营者自身的道德约束，更有监管体系的网络是否能够参与。由于农家乐本身地处偏僻的地带，监管力量往往鞭长莫及，除了隐形的食品安全问题，遇到消费纠纷也会形成更大的**成本。

这就需要职能部门*先从培训入手，告诉农家乐应该怎么办，如何做到城市级的食品安全水平。当然，日常的监管也很重要，先君子后小人，先讲好游戏规则，只要被查到违规，就将进行重罚，这才是有效的监管逻辑。

随着银川城市旅游资源的逐渐丰富，以农家乐为主的旅游餐饮，也将迎来新一轮发展机遇。显然，我们不能再走以前先发展后*理的老路。当下，应该提高农家乐本身的准入门槛，以**旅游旺季市民与游客的利益。