餐饮百强榜 “外婆家”逆势而上

日前，2013年度全国餐饮百强名单出炉，四家总部设在杭州的餐饮企业入榜，分别是名列第7位的浙江两岸食品连锁有限公司、第27位的浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司、第52位的浙江外婆家餐饮有限公司和第98位的杭州新开元大酒店有限公司。

《2013年度中国餐饮百强企业分析报告》显示，2013年全国餐饮百强企业营业收入1911.1亿元，同比增长5.7%，增速却比2012年大幅下降10.8个百分点，同期餐饮百强平均净利润率仅为4.1%，这一数据同比回落3.62个百分点。业内人士认为，2013年度我国餐饮百强企业呈现以下发展特点：产业集中度有所下降，总体增长后劲不足，扩张步伐明显减慢。在成本费用持续攀升的情况下，2013年餐饮百强企业经营困难，中**餐饮企业大多亏损严重。

值得注意的是，对比2012年的榜单，“外婆家”成为杭州餐饮企业**排名上升的企业，从第67位上升到了第52位，这也是百强榜单中为数不多的排名显着上升的企业。外婆家相关负责人透露，今年他们会新推主打徒手料理的“动手吧”、柬埔寨特色的“小吴哥”、本塘特色的“鸭爸”以及面馆“三千尺”等品牌，“炉鱼”和“第二乐章”将继续外拓，2014年开店数量将达到50家，门店总量将突破120家。