补脑食谱——雪梨豆腐蛋花汤

菜系及功效：心调养食谱脾调养食谱失眠食谱美容菜谱益智补脑食谱

口味：咸鲜味工艺：煮

雪梨豆腐蛋花汤的制作材料：

主料：豆腐(北)200克,虾仁200克,猪肉(肥瘦)100克,梨100克,鸡蛋150克,*腿25克

辅料：牛奶25克

调料：花生油25克,盐5克

教您雪梨豆腐蛋花汤怎么做，如何做雪梨豆腐蛋花汤才好吃

1.虾仁洗净，剁成蓉放在碗内，豆腐去掉老皮，搅碎放在虾仁蓉中，加盐，鸡蛋清，牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。

2.生梨削皮去核，剁成碎末，加绞肉，盐拌匀成馅，然后取12个小酒盅，每只内壁涂上油，放入肉馅，再放上豆腐泥抹平，随后放上一撮*腿末，蒸约8分钟，与此同时，将清汤加盐，置旺*上，烧开后，盛在大汤碗内，随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。

小帖士-健康提示：

补益心脾，强身益智，健忘失眠。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、**和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。