补脑食谱——肉末蒸蛋羹

2014-05-22来源 : 互联网

菜系及功效:家常菜谱补血食谱滋阴食谱益智补脑食谱

口味:咸甜味工艺:蒸

肉末蒸蛋羹的制作材料:

主料:鸡蛋100克

辅料:猪肉(肥瘦)50克,冬菜25克

调料:花生油15克,猪油(炼制)15克,盐2克,味精2克,料酒5克,酱油10克,白砂糖5克,淀粉(玉米)3克,大葱5克

教您肉末蒸蛋羹怎么做,如何做肉末蒸蛋羹才好吃

1.将鸡蛋磕到碗内,加上精盐、味精和高汤、搅匀,放入猪油,然后入屉,架在锅上用大*烧开;

2.用中*蒸8~12分钟,至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出;

3.猪肉、冬菜分别切细末;

4.葱切末备用;

5.将锅置于旺*上,放入花生油烧至七成热,下入葱末炝锅出香味;

6.放入肉末炒1分多钟,见肉末变色,加入冬菜末炒几下,随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤;

7.烧开后用湿淀粉勾芡,待汁转浓,浇在蒸熟的蛋羹上即可。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

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