棒棒鸡丝

主料：鸡胸脯肉400克

棒棒鸡丝的做法

1.鸡胸脯肉和姜片凉水入锅，中小*煮开3分钟，盖上锅盖焖5分钟左右

2.至鸡肉熟，用筷子能轻松炸透即可

3.捞出鸡肉，浸入冰水，冰至凉透

5.棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散

6.撕成细丝备用（这是个细心活儿，要有点儿耐心哦）

8.所有调味汁材料放进小碗

9.搅拌均匀成调味汁

11.用两双筷子，左右**，上下挑拌均匀

12.加入葱丝，再次挑拌均匀，装盘即可

烹饪技巧

1、鸡胸肉不要煮得太老，太老就不好吃了，煮开三分钟、焖五分钟就差不多；

2、葱丝要*后放，放早了会出水，就不脆了。