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（图片来自网络）
农家灶台搬进餐厅，食客掌勺锅前炒虾，这种现吃现做的吃虾体验，在襄阳并不多见。8日晚，记者随特色大虾节名人名家品评团来到鱼梁洲土灶台，见证了美味大虾的诞生过程，吃到亲手做出的新鲜大虾，在场食客直呼过瘾。
8日晚6时许，位于鱼梁洲明珠路延伸段的土灶台农家小院开始热闹起来，大量食客陆续涌进院内。院内苍翠的绿植相映成趣，树丛深处是开阔的江景，小院一侧是近200平米的玻璃阳光餐厅，品评团成员立即被眼前的美景吸引。土灶台负责人郝道兵介绍，坐在玻璃阳光餐厅，食客可一边享受美食，一边欣赏厅外风景，厅内20多个灶台式餐桌可容200多人同时就餐。“今晚，我现场给大家烹制一份锅锅香大虾，有兴趣的朋友也可亲身体验烹饪的乐趣！”郝道兵一边说话，一边麻利地给特制灶台生*。热锅下油，待油微微冒烟时，郝道兵迅速将满满一盆青壳小龙虾倒入锅中翻炒，小龙虾迅速由青转红。不到两分钟，鲜香味就随腾腾热气四散开来，围灶而坐的食客也拿起勺子学着翻炒起来。加入秘制调料烹制18分钟后，热辣的大虾出锅，在金黄的酱汁包裹下更加诱人，令人食欲大增。
郝道兵介绍，店内大虾不是按盆，而是论斤卖，每斤45元，现挑、现做、现吃，旨在让食客吃得实惠放心。为丰富夏季菜品，该店近期还推出了特色烤全羊，外焦内嫩的口感获得广泛好评。此外，食客还可自备排骨、鸡、鸭等食材来店就餐，只需支付少量服务费和调料费。
亲手做虾乐趣多绿化江景引客来
虾鲜、肉嫩、口感好，所以襄阳人喜欢吃虾，而做虾更是一种乐趣。8日，本报品评团成员就在鱼梁洲土灶台体验了一把做虾乐趣。
在鱼梁洲土灶台，品评团成员你一勺，我一勺，来回翻动着锅里红艳艳的大虾，香味伴着热气迎面扑来。新浪微博达人“简白”称，市民多享受吃虾，却容易忽略做虾的乐趣，体验后觉得，亲手做虾吃起来更香。
目前，襄阳大虾店有上千家，大虾口味各不相同，但在餐馆自己动手烹饪大虾，在鱼梁洲土灶台还是**次遇见。它不仅**了传统餐饮店做大虾的方法，还以透明化的消费方式，让食客们体验做虾乐趣，让食客放心享受新鲜可口的大虾。品评团成员刘斌认为，大虾品质有**，消费者才更愿意大胆消费。
同时，土灶台也为食客吃虾营造了一个良好的环境氛围，店内不仅有鸟语花香，而且临江的位置可以让食客躺在吊床上，吹着江风吃着大虾，十分惬意享受，大批食客也因此被吸引过来。
挑虾有窍门“四看”选好虾
挑选小龙虾有讲究，劣质小龙虾不仅口感差，还对身体有害。对此，湖北烹饪名师、永祥大酒店行政总厨陈继民特向市民传授选虾洗虾窍门。
陈继民介绍，5月至10月的虾黄满肉肥有弹性，*好吃。市民应注意“四看”，从小龙虾的大小、颜色、外观、外壳等方面筛选。
一看大小，选购大小均匀的小龙虾，人工养殖场出产的小龙虾可放心购买，生长环境较差的野生小龙虾大小不一、老幼混杂，*好不要购买。二看颜色，选购刚长大、颜色红里带自然健康光泽的小龙虾，红得发黑或红中带青的吸附有较多有害物质，*好不要购买。三看绒毛，选购腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐的小龙虾。四看质地，质地像指甲一样有弹性的小龙虾，是刚长大、才换了壳的，适宜购买，虾壳铁硬的是老虾，不宜购买。
在酒店吃虾前*好看小龙虾躯体，尾部蜷曲说明入锅前是活的，尾部是直的说明是死虾。死虾可能引起铅中毒，不能吃。此外，虾头易吸附重金属和细菌，食用时*好去头。如果自行烹饪，建议用清水浸2至3小时，刷洗干净、高温煮熟后食用。
