姜价涨到9元 餐厅多以辣椒代姜

粤语"吾够姜"（不够姜）用于形容不够泼辣*爆，而近来由于姜价一路飞涨，饮食行业也纷纷出现"吾够姜"的情况，见姜价贵，便以辣椒顶替姜调味。据市***调查结果显示，今年的生姜价*比2008年上涨了10倍，已接连涨价33天，广州的生姜价格在超市卖到9元/斤，被市民戏称为"姜你军"，成为继"豆你玩"、"蒜你狠"后又一回高价冲击波。

生姜价格近两月内或有小幅回落

江南果蔬批发市场是广州*大果蔬批发市场，专营生姜的档口约有六七十家，这些生姜多来自山东昌邑、潍坊等地。近日记者走访该市场了解到生姜的批发价在4.5元/斤~6元/斤，而去年只要3元/斤。代理商肖**透露，生姜的销售量逐年锐减，*多时甚至减少了五成。

记者日前走访了联队农贸综合市场、上社综合市场以及海珠区的纸厂市场后发现，近两个月来生姜价格一直维持在6.5元/斤~7元/斤之间的高价位，而加拿大花园附近百佳超市和棠下佳胜超市的生姜每斤价格更高达9元/斤。

尽管价格连日狂涨，但记者发现生姜档口利润并不大，江南果蔬批发市场来自惠州的批发商欧阳**说："我们发货的价*和拿货的价*其实也就是1~2毛的差价，利润不大。生意好时70斤的生姜能*到七八块*，不好时也就只两三块。"

另外，许多批发商表示，价格如此高的生姜使销售量也随之下降了不少。对广州市民来说，每顿饭不吃姜也没什么差别，这个价*不能再高了，再高就没人买了。目前生姜价格涨速已有了放缓的迹象，小部分生姜的批发价甚至下降了两三毛。另外，现在生姜的市场青黄不接，等到10月左右新姜全面上市之后，姜价或有望回落，幅度约在20%左右，新姜价格约在4块左右。

饮食业以辣椒代姜

生姜为何在今年价格如此"突飞猛进"呢？批发商们认为，这是因为去年山东大旱使生姜收成量锐减，而且前年生姜价格过低，导致农民不愿意种姜。

而对于生姜的价格有无被囤货炒作的嫌疑，大部分的批发商都认为可能性不大。一方面因为姜需放地窖中才可长期储存，经销商应该不具备这样的存储环境。另一方面他们认为生姜价格太高，囤货风险大。

而近来记者发现，一些本来有售卖以姜作原料的快餐店，如沙姜鸡等，现在都悄然换成了以辣椒作为原料，姜极少。根据广州市***价格监测中心公布的数据，圆椒2.80元/斤，青尖椒2.70元/斤，明显低于生姜、沙姜价*，因此出现"以椒代姜"不足为奇。网友肖倩也反映，近来她到海珠区某农家鸡庄吃沙姜鸡，同样发现存在和以前相比分量不够、沙姜分量不足等问题。

□.马.向.新.信.息.时.报