夏天涮火锅注意：首选酸汤锅底

*选酸汤或清汤*锅。

在炎热的夏天，酸汤能开胃清*，去腻除燥，消暑健体。此外，夏季出汗多，易损失水分，酸汤*锅的酸味能敛汗祛湿。除了酸汤，清汤也是不错的选择。

素菜占70%。

在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能够御寒保暖，但在夏天吃这类食物却很容易导致上*，天热可以多点鱼肉等低脂肪食物。夏天吃*锅一定要少荤多素，蔬菜*好能占到70%以上。此外，还可以在*锅中加些豆腐，有一定的清热泻*作用。

吃香油蒜泥调料。

夏季细菌易繁殖传播，很容易导致腹泻。所以，一定要在蘸料里放点姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。此外，*好能将麻酱换成香油，这样可减少热量摄入。