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菜名:清炖菜头丸
主料:**鲜嫩白萝卜数个,猪肉茸若干
配料:盐、味精、胡椒粉少许
做法:
1.选取**鲜嫩白萝卜数个,用雕刻刀削成直径约2厘米的圆球状
2.再用小号刀垂直掏空萝卜球中间,装进猪肉茸馅(或虾胶馅),放入白猪油鼎中略走油
3.再放大炖盅中,加上汤炖半小时,调入精盐、味精、胡椒粉即成
特点:菜头丸色泽洁白,汤水清爽鲜甜。
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