香辣豆腐皮卷时蔬

2014-05-20来源 : 互联网

用料:金针菇200g,胡萝卜1根,盐适量,蒜蓉豆豉辣酱适量,蒜末适量,花椒油适量,酱油适量,白糖适量,香醋适量,白芝麻适量

香辣豆腐皮卷时蔬的做法

1.豆腐皮提前泡软,洗净;

2.金针菇用剪刀剪掉根,用清水浸泡20分钟,洗净;

3.胡萝卜去皮,刨成丝;

4.锅里注入清水烧开,将胡萝卜丝放进锅里焯水,捞起,控干水分;

5.金针菇放进锅里焯水,捞起,控干水分;

6.豆腐皮放进锅里焯水,捞起,过凉白开水,控干水分;

7.将豆腐皮处理成长方形,放在案板上;

8.将金针菇、胡萝卜丝放在豆腐皮上面;

9.豆腐皮将蔬菜卷起,摆盘;

10.取一个小碗,里面调入1大勺蒜蓉豆豉辣酱;没有蒜蓉豆豉辣酱,可以用老干妈,香辣酱等代替。嗜辣的朋友,可以多放点辣酱;

11.辣酱里面再调入蒜末,花椒油,酱油,白糖,香醋,适量白芝麻,搅拌均匀;将料汁淋在豆腐皮卷上即可。

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