青豆虾球

2014-05-20来源 : 互联网

主料:青豆、虾肉

辅料:盐、胡椒粉、料酒、油、葱姜末

特色:湖南特色菜。虾肉洁白、尾壳鲜红,形似凤尾,衬以绿色青豆,色彩艳丽,虾味鲜嫩。

做法:

1、青豆在开水里煮熟。

2、虾剥完后上下去虾线,放盐、胡椒粉、料酒淹5分钟。

3、起油锅虾球过油,变型后捞出,锅里留少许油,葱姜末爆香,放青豆、虾球,勾薄芡出锅。

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