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主料:春笋400克,雪菜150克
调料:食盐适量,干辣椒适量,猪油(板油)适量,白糖少许
雪菜炒笋的做法
1.春笋剥壳,洗净斜刀切厚片入加了盐的沸水锅里煮2-3分钟后捞出沥干水分
2.热锅上油,加一小勺猪油,转小*,待猪油全部融化后加入辣椒圈爆香
3.倒入雪菜,炒香
4.把焯好的水的笋片回锅翻炒2-3分钟,加盐,白糖调味后起锅即可
烹饪技巧
1、如果有肉馅,把步骤2里用到的猪油用肉馅替代也不错。
2、雪菜一定要炒香后再放笋片;另外,雪菜本身有咸味的,加盐时要注意用量。
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