雪菜炒笋

2014-05-20来源 : 互联网

主料:春笋400克,雪菜150克

调料:食盐适量,干辣椒适量,猪油(板油)适量,白糖少许

雪菜炒笋的做法

1.春笋剥壳,洗净斜刀切厚片入加了盐的沸水锅里煮2-3分钟后捞出沥干水分

2.热锅上油,加一小勺猪油,转小*,待猪油全部融化后加入辣椒圈爆香

3.倒入雪菜,炒香

4.把焯好的水的笋片回锅翻炒2-3分钟,加盐,白糖调味后起锅即可

烹饪技巧

1、如果有肉馅,把步骤2里用到的猪油用肉馅替代也不错。

2、雪菜一定要炒香后再放笋片;另外,雪菜本身有咸味的,加盐时要注意用量。

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