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用料：山坑螺、紫苏、姜葱蒜、豆豉、干辣椒
做法：
1、坐锅热油，放入姜、葱、蒜、豆豉，熬出香味，倒入螺。
2、大*翻炒螺，假如料酒、胡椒粉，我用的高度白。
3、翻炒一会，加盐、生抽、干辣椒、青辣椒和适量冷开水，后不停翻炒。
4、加入紫苏叶和少糖，加盖五分钟。
5、点醋起锅，在新丰吃的炒螺基本都是勾芡收汁的，我不喜欢，所以没有勾芡。
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