酸辣红菜苔

主料：红菜苔1把（300克左右）、蒜2瓣、小米椒（干红椒）2枚

调料：油1匙、盐适量、醋2匙

做法：

1、红菜苔折洗成小段，蒜切片、小红椒切小段待用。

2、炒锅放油烧热，下蒜片和小红椒段爆香，倒入红菜苔。

3、快速翻炒到红菜苔变软，下盐和醋调味，继续炒2-3分钟到红菜苔变软即可出锅。

小贴士：

1、红菜苔折洗时可以适当去掉杆儿粗部分的外皮，吃起来会更爽脆。

2、醋遇热有挥发性，可以分两次加入，一半和盐一起，为入味，另一半出锅前放，能更好保留酸辣味。