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1、中式正餐，中式菜具有共性，制作工艺精细，讲究色味，注意*候，重视拼配造型，追求餐具的精美与协调；有所谓的“南甜、北咸、东辣、西酸”之说。但人们习惯把中国菜分为八大菜系，即：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、闽菜、湘菜、徽菜、浙菜。另外还有很多地方菜也*具特色，在国内外也享有盛誉，如：北京菜、上海菜、滇菜、**菜、素菜等等。
2、西式正餐，即西式餐饮，是指装潢西化、供应欧美餐饮以及西式服务为主的餐饮店。
3、快餐，一般是指提供有限的菜单，快速的服务，低价位的产品，柜台式自助服务的餐饮店。它的定位在于便利性及快速服务，让消费者可以不必排队等候很久，就可以迅速获得食品。
4、咖啡店业沿袭欧美，也是定位于中上阶层的上班族或新社区家庭，因其对于咖啡饮料的接受度较高。大多数的咖啡店针对上班族用餐的特点，还供应简便的早餐、午餐及晚餐。近年，美式、意式咖啡蔚然成风，加上本土及日式咖啡连锁经营者攻城掠地，市场**繁荣。
5、近几年“休闲”这两个字成为时髦词，休闲旅游、休闲食品等概念逐渐渗透到人们生活的方方面面。随着社会的发展，特别是经济实力的提高，观念的更新，人们在紧张的工作之余，越来越迫切地希望有一处既休闲放松又能饱食美味的地方，就像在紧张、繁忙的都市里开辟的幽静港湾一样，能让人们找到一种梦境——休闲餐饮。
6、其他餐饮业，有很多边缘餐饮种类，如中式快餐盒饭、小面馆、风味烧烤等。
