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增加食欲：人体受暑热侵袭或出汗过多，促使消化液分泌减少，吃生姜可促进消化液的分泌，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。
解毒杀菌：夏季人们喜吃冷饮、凉菜等，由于这些食物极易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便会引起**、呕吐、腹痛、腹泻等症状，而生姜所含的挥发油有一定的杀菌解毒功效。
驱风散寒：夏天人们偏爱冷冻或过凉食物，久之，脾胃易虚寒，出现腹痛、腹泻等症状，而生姜有温中、散寒、止痛的功效。由于姜味辛、性温，所以不可一次食用过多；疮疖、目赤内热、便秘或痔疮患者不宜食用；此外，腐烂的生姜忌食。
