武侠主题新餐饮

中新社记者蒋祎

“大侠，请就坐‘丐帮’。小二先给您倒碗功夫茶打通经脉。拿好您的‘双节棍’和‘无字天书’。马上先来两个‘大力丸’给您补充体力……”

金庸**的武侠写尽了江湖人的**本色，让海内外无数武侠文化爱好者心驰神往。号称“有人的地方就有江湖，有江湖的地方定有风波庄”的餐饮连锁“风波庄”福州分舵，现已在福州贤南路安营扎寨。众多饮食男女纷纷携朋唤友前往，畅饮秘制**酒，尽尝特色私房菜，快意人生把酒论剑，恩怨情仇觥筹言欢。

餐馆隐藏在深巷中，门面也很不起眼。酒楼门头赫然写着“风波庄”，门两侧竖书“人在江湖，身不由己”，边上置一铜盆，撰“金盆洗手”。门口躬立着小二，见有客到马上照应：几位可有预订？

据了解，风波庄在福州一亮相，生意异常*爆，提前一两天也未必能订到中意的门派座位。没预订的，就只有抄起条凳屈尊等候。

入店，还要沿着一道狭窄的楼梯登级而上，楼梯边写着：自古华山一条道。如果是下楼，可以看到低矮的楼梯上方还写着：铁头功练功处。热情豪爽的店小二会大声招呼你“大侠”或“侠女”，然后带着你到少林寺之类的房间坐下，每张桌子都以武林门派或地名命名，比如丐帮、神龙教、黑木崖、峨嵋派等等。

不一会，小二热情地倒上功夫茶，碗都是破了个口的，被称作“兵器”，筷子是“双节棍”，牙签是“飞镖”，纸巾是“无字天书”，小勺则为“小李飞刀”。摆好“武器”后，“二庄主”(店长)会来到桌边，询问客人的口味喜好。

点菜在这叫“切磋武艺”，因菜名道道与武功有关。这里没有菜单，客人不能点菜，但可以提出不吃辣、荤素搭配等要求。*后能吃到什么菜，**靠庄主根据顾客人数和口味“看人下菜碟”，但如果端上来的菜不合大侠们的胃口，随时可撤下调换。

听小二说，一般都*选给客人上招牌菜，比如大力丸、口水鱼、叫化鸭和茅草根炒肉丝等；同时也会搭配上带着侠味的小菜，比如“一阳指”面条、“铁掌水上漂”面鱼、“黯然销魂饭”，如果再配上“**酒”，就更侠气十足了。

结帐后，客人起身，店小二们会一起大喊：“青山不改，绿水长流，后会有期，恕不远送……”

福州分舵二庄主说，二000年在合肥创办的“风波庄酒家”是他们的总舵，目前已在全国九省一市发展了数十家连锁分舵。风波庄*树一帜提出了“品尝**菜肴，感受武侠文化”的鲜明主张，将中国武学和华夏美食**结合，开创和形成了*具风格的武侠主题新餐饮模式。总舵下一步还将向国外发展连锁分舵，让具有侠气的中华美食走向全世界。