香芹炒回锅肉

用料：五花肉300克、芹菜200克、红尖椒3个、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、生抽

做法：

1.先将五花肉煮熟，捞出用清水冲洗干净，切片；

2.芹菜切**部择去叶子洗净，切成约2厘米长的段；

3.红尖椒切圈，郫县豆瓣酱剁碎，生姜切丝，大蒜切粒，葱切花；

4.热锅内放入少许油，下入五花肉，将五花肉煎至两面微黄；

5.下入生姜、大蒜、尖椒、郫县豆瓣酱，炒出辣味；

6.放入芹菜，炒两分钟左右；

7.下入适量的盐与葱花，加入一小勺生抽炒匀即可。

小贴士：

1.煎五花肉时可在锅子里放一些盐，可防止油溅出。

2.芹菜不可炒得太久，以免不够爽脆。