炎炎夏日肠胃不适可吃点纳豆

从营养学角度讲，大豆蛋白质，被认为是人类所需要的*理想蛋白质。而作为大豆传统的发酵食品--纳豆，其营养价值应该得到重视。纳豆起源于中国，在日本得以发扬光大，是传统的黄豆发酵食品，食用安全、健康。中国食品发酵工业研究院纳豆研究中心主任李虹教授指出：纳豆中含有大量的纳豆菌、纳豆激酶等有益成分，对肠道健康、增强免疫力、预防慢性病、***都有一定的食疗作用。

“夏天食用纳豆可谓‘正合时宜’。”李虹指出。时近三伏，艳阳高照，不仅喉咙上*，五脏六腑都有“五内俱焚”的感觉，这时，人们喜欢开空调，喝冷饮、吃刚从冰箱里拿出来的瓜果。研究表明：冰镇饮料、瓜果进入胃肠道后，冷刺激使胃肠道血管骤然收缩，容易引起胃肠道痉挛性收缩而发生腹痛。同时冷刺激还可导致消化系统功能失调，影响消化液的分泌，使免疫力下降。此外，统计显示，夏季胃肠炎患者近三成是“冰箱病”。家用冰箱的冷藏室温度大多在4℃～10℃之间，对部分嗜冷菌来说，这个温度却是再合适不过的，比如大肠杆菌就会在湿冷的环境中滋生。如果放到冰箱里的食品受到了嗜冷菌的污染，取出食物即食用，细菌就会入侵胃肠，引起胃肠炎、腹痛、腹泻等。