黑豆能有效帮助解决贫血

2014年1月6日出版的《英**养学杂志》刊登浙江大学一项新研究发现，经常吃黑豆可改善贫血症状。

新研究中，浙江大学公共卫生学院教授王福俤及其同事对中医认为具有补血功效的“黑五类食物”（黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑米、黑豆）逐个进行了验证。体外细胞实验发现，黑豆皮提取物可以有效抑制铁调节蛋白活跃度。铁调节蛋白过于活跃会导致血液中铁水平偏低，进而妨碍红血球合成。

王教授表示，新研究结果表明，黑豆是天然的补血食物。值得提醒的是，黑豆连皮吃补血效果*好。