餐饮连锁店小幅涨价

2014-05-19来源 : 互联网

记者张谷微实习生肖雪

晨报讯星巴克、大娘水饺、麦当劳都涨价了。记者昨日走访沪上一些知名餐饮连锁店后了解到,由于近期原材料价格的大幅上涨,一些消费者耳熟能详的餐饮店也相继开始调整产品的价格,但涨价的幅度都较小。

记者昨日在南京东路的星巴克看到,星冰乐咖啡系列的价格在28-33元左右,据店员介绍,星冰乐咖啡系列、摩卡咖啡、卡布基诺咖啡的价格都有小幅上调。不过记者发现,本次调价的产品以含有牛奶和奶油的居多,而近期奶价的上涨幅度较大。此外,星巴克还将其部分供应商从国外品牌换成了国产品牌,例如牛奶从雀巢换成了蒙牛。据星巴克大中华区**部负责人孙可江介绍,本次调价是4月28日全国各门店同步开始的,只是部分产品微幅调整,是为了统一全国各店的产品价格。

大娘水饺南京东路店里的饺子也涨价了,比如现在卖5元/两、3.5元/两的饺子都比原先贵了1元/两左右。该店有关负责人介绍,本市18家大娘水饺店约有5家已于6月1日完成了调价,涨幅在0.5-1元不等。同样在本月20日调价的还有麦当劳,其上海4家餐厅的部分产品单价调整幅度也是0.5元至1元。

不过也有部分餐饮店暂时没有涨价,比如永和豆浆、新亚大包。据永和豆浆生产部经理沈先生介绍,原料大涨确实对利润有一定影响,但考虑到消费者的感受,公司暂时还不会涨价,希望能够薄利多销。

上海饮食业行业协会***段福根告诉记者,近期餐饮行业使用的一些原材料价格确实涨得比较厉害,餐饮企业一般都是自主定价,受到物价、房租、劳动力等成本压力从而上调价格在预料之中。由于考虑到竞争因素,一般餐饮店涨价的幅度不会太大。据分析,有的暂时还未调价的餐馆,是由于其不久前已经有过一次涨价,估计不久以后作调整的可能性较大。

相对而言,中低档餐饮店对调价更为谨慎,因为餐厅本身的价位不高,一旦调价带给消费者的感觉将较为明显,这也是部分餐饮店一直按兵不动的原因之一。

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