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2010年高考即将到来，全国考生及家长都在为剩下的几天冲刺而忙碌准备。在这个关键时刻，考生应该怎样调节考前心理？家长应该注意为考生增加哪些营养？考生在心理和生理方面又有哪些疑惑呢？以下为访谈实录。
主持人：刘老师，很多头学都觉得下午的学习时间长，所以中午就要吃多一些，但是会出现这样的问题，中午吃的很多到了下午第一、第二节课的时候就有很多同学非常的困，于是也会影响到自己的学习，到底我们中午该摄入什么样分量的食物会更加合适呢？包括您是不是对于我们中午大家该吃一些什么也给出您的建议呢？
刘东莉：中午的时候，许多同学吃完饭以后，下午时间也长，所以吃得很多，到该上课1点钟的时候可能就犯困了，这是一个正常的心理过程。一般我们吃完饭半小时，胃里面就会产生胃酸，把我们吃的食物蠕动、搅拌，蠕动小肠里进行吸收，所以处于大脑缺血的状态，我们会感到很困。大脑缺氧，所以很多同学上第一节课的时候就打哈欠，困得受不了了。
怎么应对这种状况？我们在吃午餐的时候不要拼命的吃，吃的撑得不得了，你吃得越撑越困的现象就会越重，我们吃饭不论早餐、午餐还是晚餐，我们都要吃上8分饱就可以了，你不会感到上课的时候非常困，没有困倦的感觉。
有的时候下午时间长，可能不到晚上就饿了，这也是正常的现象，所以说我们也提倡在中午吃饭，只要吃饱就行了，不要吃得过饱。
另外，吃菜，要吃一定的瘦肉，以瘦肉或者鱼或者鸡50克到75克为宜。搞不清楚50克到底是多大的剂量？我们知道一个人一天吃的肉、鱼、蛋就相当于一个网球那么大小。早餐吃一个鸡蛋了，中午的肉类也不要过多了，总量不到一个网球就可以了。
中午蔬菜应该是大量的，因为蔬菜提供维生素、矿物质是非常重要的途径，中午的菜量如果有条件，2个菜为主，最好一个半荤菜，一个青菜。青菜不要是单一的一种，比如炒菠菜就是炒菠菜，这样会单调，如果炒菠菜加点木耳、菠菜、胡罗卜，就会丰富，中午蔬菜的种类要多，如果中午吃上10几种青菜，可以说把早上、晚上加进去，一天食物的种类应该在30种上下，这样才是比较合理的。所以中午的时候我们吃饭要想到有鱼、瘦肉、各种各样的青菜，这是最好的了，青菜的量也要在300克左右。
主持人：还有很多同学对晚餐有一种说法，叫晚上要吃少，究竟要到多么少呢？我们晚上究竟该去吃什么呢？您是不是也给大家介绍一下。
刘东莉：晚上要吃少，现在大家都知道这个观点了，吃少到什么程度呢？我们把早晨、中午去掉以后，一天一个人的蔬菜量要在500克左右，假设你中午吃到了300克，早上也吃了100克，晚上吃100克多一点都可以，但是青菜吃的多是有好处的，但是也会带来不利的因素，过多的青菜会抑制钙的吸收，所以在吃青菜的时候晚上当然不要吃过荤的东西，因为晚上活动的时间毕竟比白天少，5点钟放学、6点钟回家吃饭，有的时候6点钟还吃不上饭，7点钟吃饭，我们知道晚餐的时间距离睡觉的时间应该在4小时以上，如果我7点钟吃饭，正常10点钟睡觉3个小时还不到，尽量把晚餐提到6点或者5点半吃最好，因为到9、10点钟需要睡觉了，这是合理的就餐时间。
通常晚上要吃清淡一些，因为这个时候胃肠蠕动是缓慢的，如果这个时候大鱼大肉血液粘稠度是要增加的。现在也有一种说法，就是习惯晚上吃完饭看电视，看电视也不睡觉，晚上吃油大的食物难以消化。晚上尽量吃一些清淡的，比如莴笋炒豆腐干，或者西红柿炒豆腐，配上其他的青菜，吃馒头就可以了，不用全家人一起大鱼大肉会餐一样，很多人家习惯晚上聚在一起，大鱼大肉比较多，我们要调整这种现象，有助于下一代人减少脑血栓、高血脂症发生的机率。
主持人：很多同学晚上学习到非常晚，所以家长就会给他们准备一些夜餐，害怕学习过程中饥饿影响学习，您觉得夜宵一般都吃点什么合适？一般什么时候吃合适？
刘东莉：不提倡吃夜宵，因为在饱餐的时候大脑记忆是不清楚的，大脑饥饿的时候容易记忆清楚，没吃饭的时候记忆力非常好，往往过多的吃饭不一定增加记忆力。不管怎么加餐，不要吃完夜宵马上睡觉，一定要隔一段时间睡觉，防止夜间睡觉发生一些不该发生的事情，因为现在猝死的病人几乎都是吃完夜宵之后就睡觉，这样的病人发病率是很高的，所以现在不提倡吃完夜宵就睡觉。
主持人：有一些食物是具有健脑和增强记忆力的，这些食物其实是受到了大家的青睐，比如时不时的吃上一点会有一些好处，据您了解，像这类包括健脑或者是对增强记忆力好处的食物有哪些呢？有些食物也被列上了黑名单，比如像膨化食品等，您觉得大家哪些食物在高考这些天当中还是尽量不要吃为妙呢？
刘东莉：高考期间尽量不要吃的东西就是油炸食品，街摊上的东西尽量不要吃了，因为你不知道哪些东西吃了就会产生急性胃肠炎、消化不良。另外，不易消化的食物，包括油炸食品、大鱼大肉过于油腻的食物，吃完以后虽然感到不饥饿，但是容易造成脑缺血，因为你的消化道的血液是丰富的、大脑的血液是减少的。另外，刺激性的食物尽量不要吃，就是过酸的、过辣的、麻辣的东西，本身你考试就会有很多的焦虑，吃完这些东西以后会增加你的心烦，烦燥情绪会加重。同时还有从来没有吃过的食物也不要去吃了，因为你不知道对这些食物是不是有过敏，会不会产生不良的反应。还有单调的食物，比如就吃炒土豆丝就可以了，食物单调也会产生饥饿感。
考试前要吃一些易消化吸收的食物，包括平时经常吃的食物，同时还要增加一些增加免疫力的食物，比如香菇这些菇类的食物应该吃一点。当你精神紧张的时候免疫力容易有应急反应，有的时候会突然下降，考试期间病倒了，不是更不好嘛，所以一定要增加一些增强免疫力的食物。
还有，增加一些维生素、矿物质丰富的食物，就是新鲜的蔬菜，色彩丰富的蔬菜、水果，还有花青素等等。使你写作业的时候也不至于头晕眼花，尤其是花青素，增加你视网膜的血液供应，使你看东西很准确、看得很清楚。
主持人：其实对于大家来说高考有一些常见的疾病，也跟大家简单的聊聊，包括感冒、中暑、失眠、肠胃炎等等，当我们高考备考这几天当中，或者在高考的这些考场上，如果出现这些高考的常见病，您觉得首先我们该如何去预防呢？第二，我们如果突发这样一些疾病该怎样去应对？
刘东莉：高考前我们尽量从饮食上调整好，一旦发生了中暑、急性胃肠炎，这种状况，一，是一定要及时治疗，身体是主要的，考试还会再有机会。我们尽量预防中暑，适当的调整好心态，而且要经常喝绿豆汤，吃一点防暑降温的食物，这样避免在考场上发生中暑，现在考场温度都很适宜，发生中暑的不多。但是急性胃肠炎，家里面不是经常吃的，突然买一只这个烧鸡、那个烧鸡的，觉得吃起来很香，过一段时间就感到身体不适了，这些现象是时有发生的，家长要注意不要买一些这类吃的，你就想做得简单、又科学，就像家常菜一样，品种要多一些，这样预防一些消化道的疾病。
感冒，我们一定要提前预防，不要等到考试那一天。说也奇怪，怎么考试那天感冒了，考试前期免疫力下降了，可能考试的时候过度紧张，而且晚上复习也比较晚，所以这个时候也需要我们良好的休息时间，家长把休息时间安排好了、生活安排好了、饮食安排好了，同时饮食当中为了预防感冒，一星期前甚至更长时间前，经常给孩子吃吃大蒜，大蒜晚上吃是好的，因为中午吃有味道，影响别人，晚上吃一两瓣大蒜也是健康的。不关新蒜、陈蒜做成腊八蒜那样，不会有很辣，提高免疫力。用醋和蒜烹调菜，也增强免疫力，预防各种疾病。
主持人：刘老师，回答一下网友的问题。
网友：马上就要高考了，我有慢性的肠炎，经常拉肚子，所以非常担心高考当中因为身体原因影响成绩，想问问刘老师，在最后这个阶段当中这10天当中，高考究竟该怎样去做呢？怎样能够有效的抑制这点呢？
刘东莉：慢性肠炎会有经常腹泻的症状，慢性肠炎患的同学我们应该在10天前一直要长期的服用你所经常吃的那种药，不要说我中途停掉了考试期间再说，那样可能症状不一定能得到控制。我们无论如何，第一步，有慢性肠炎的人一定要用药控制肠炎的症状，如果不用药单纯从饮食上，说不定什么时候就腹泻了，这是控制不住的，所以一定要用药把慢性肠炎的症状控制住。然后避免刺激肠道的食物，比方说有人吃辣椒过敏，菜里面就不要放辣椒或者刺激性的调料，因为刺激性的材料和辣的食物会增加肠蠕动，增加排便的次数。另外，膳食纤维的含量也不要太多，比方说我们正常人可以吃500克的蔬菜每天，慢性肠炎的人蔬菜量就要适当减少，因为过多的蔬菜量也刺激肠蠕动，膳食纤维就有一个特点，刺激肠蠕动、增加排便的次数。
同时，慢性肠炎也不要着凉，着凉以后也会腹泻，所以把生活调理好了、饮食控制好了。
主持人：谢谢刘老师，和我们进行沟通。
刘东莉：谢谢大家！
