芒果布丁

材料：

芒果泥100g

淡奶油50g、牛奶25g、细砂糖20g、柠檬汁1/4小勺、水25g、吉利丁片1片

做法：

1、准备原料

2、吉利丁片用凉水浸泡

3、芒果垂直于案板

4、沿果核右侧切一刀

5、左侧切一刀

6、切成两半

7、划花刀，不要切透皮

8、手指抵住芒果皮，将芒果皮往上顶

9、切下芒果块，食物料理机打成芒果泥

10、芒果泥分成75g25g两份

11、75g芒果泥加入13g细砂糖，加入1/4小勺柠檬汁

12、加入25g牛奶

13、加热至微开

14、加入浸软的3/4吉利丁片

15、淡奶油打发至7分

16、打发的淡奶油加入凉凉芒果泥中，搅拌均匀

17、加入容器内，放入冰箱内冷藏凝固

18、25g芒果泥加水25g细沙糖7g

19、加热至微开

20、加入浸软的1/4吉利丁片

21、加入到凝固好的慕斯层上，放入冰箱继续冷藏凝固

22、完全凝固好的芒果布丁