糖渍金桔

主料：

金桔500g

辅料：

清水

调料：

白砂糖50g、冰糖70g

做法：

1、准备材料

2、盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干

3、将金桔纵向等距切5-7刀，刀口不要太深，否则容易断

4、切好的金桔，用手指按瘪

5、金桔切好后，用牙签挑出金桔籽

6、去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖

7、盖好盖子腌制约2-3天左右

8、如图腌好的样子，砂糖融化，液体增多即可

9、锅里倒入约一碗清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖

10、大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可根据喜好收汁装盘

膳食食疗：

1、金桔果实中还含有丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。它含有丰富的VC、金桔甙等成分，且80%的VC集中在果皮上，每百克高达200毫克。金桔对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病也有一定的作用。

2、金桔可理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。

3、总之，金桔有极高的药用价值。《本草纲目》说金桔皮“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”

注意事项：

◎如果不爱吃蜜饯甜品的，可以和蜂蜜一起泡水喝，可以生津止渴，饮用后温暖顺气

◎做好后密封冷藏可保存2周左右

◎跟果酱一样，取食时，要用干净无水的勺子