双色剁椒蒸香干

主料：豆腐干(香干)8块

调料：鸡精少许、蒜4瓣、香油适量、剁椒适量、小葱2根、豆豉适量、辣椒油适量、花椒油适量

双色剁椒蒸香干的做法

1.蒜用压蒜器压成蒜茸

2.将蒜茸、两色剁椒、豆豉和调味料一起入小碟中拌匀

3.用四瓣花形模具将豆干压成花形

4.将压好的花形豆干整齐码放在盘中，围成一个环状花形

5.将做法2中拌好的料均匀码在豆干上，入锅中蒸10分钟

6.将小葱切花，蒸好后撒上葱花即可

烹饪技巧

1、剁椒和豆豉都是比较咸的，所以不用加盐了。

2、所有的调味料可以根据自己的轻重口味增减的，所以鸟儿没有写量。