苏仙夫子肉的做法

苏仙夫子肉的做法

用料：带皮五花肉400g、农家粘米粉150克、大料粉2茶勺、姜粉1/2茶勺、桂皮粉1/3茶勺、葱段姜片适量、红椒末适量、葱末适量、盐1茶勺、料酒2大勺、酱油2茶勺

【苏仙夫子肉】是湖南苏仙岭的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成。

此菜特点：晶莹剔透，咸鲜味浓，风味独特

做法：

1.将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片。

2.用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。

3.平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。

4.放入锅中煎至两面微黄。

5.将煎好的肉片盛出。

6.原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香。

7.倒入酱油和料酒炒匀。

8.最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。