用料:茄子适量,猪肉适量,蒜末适量,姜末适量,葱末适量,葱花适量,泡椒适量,食用油适量,红油豆瓣酱适量,花椒粉适量,酱油适量,美极鲜适量,料酒适量,醋适量,白糖适量,盐适量
做法:
1.茄子切小块
2.姜,蒜,葱,泡椒切成末
3.烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中
4.猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟
5.醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁
6.炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香
7.加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香
8.加入腌制好的肉末煸炒
9.加入鱼香汁煮开
10.把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可