泡椒鸭肠

2014-05-15来源 : 互联网

原料:鸭肠泡红辣

配料:花椒泡姜泡蒜葱花

调味:盐鸡精

清洗:白醋白酒面粉

做法:

1、准备好鸭肠和泡椒。

2、鸭肠首先要去掉里面的油脂,如果是买的已经去好的,那就方便很多。

3、盆里加入清水,放一些白醋和白酒,再放一些面粉,把鸭肠放进去再次清洗,这样可以更好去腥。

4、用清水冼净,滤水,切成合适的小段。

5、将鸭肠放入沸水中焯烫,只要看到鸭肠稍卷曲就可以捞起来,放入凉水中。

6、滤掉水分,将泡椒切丝,泡姜泡蒜剁成末。

7、锅里放适量的油,放入花椒炸出香味,放入姜蒜末,再倒入泡椒翻炒,可以稍微多翻炒一下,让香味完全释放。

8、最后放入鸭肠,翻炒片刻即可,出锅时放适量和盐、鸡精,再撒上葱花即可。

小贴士:

1、鸭肠的清洁很重要,只有清洁好了,才有好的味道。

2、过凉水是为了鸭肠在吃的时候有更好的口感。

3、如果没有泡姜和泡蒜,用普通的姜蒜代替也可以。

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