从外卖仔到上市公司老板

[摘要]翠华餐厅是如今香港最知名的茶餐厅，也是首家在港交所挂牌交易的茶餐厅。但也许你不知道，它是由一家小冰室发展成现在这样的大规模，而它的老板李远康先生曾经只是一个送外卖的打工仔。

翠华餐厅是如今香港最知名的茶餐厅，也是首家在港交所挂牌交易的茶餐厅。但也许你不知道，它是由一家小冰室发展成现在这样的大规模，而它的老板李远康先生曾经只是一个送外卖的打工仔。

到茶餐厅叹杯奶茶，一直是很多香港人习以为常的生活方式。今年11月，这家陪伴了香港人45年的招牌老字号成为首家在港交所挂牌交易的茶餐厅。翠华集团主席李远康告诉记者，公司计划将餐厅数目由目前的26家，在未来3年增加至约60家。

据了解，翠华这次上市计划最多募集9800万美元，其中大部分用于未来业务的发展。在集资金额分配中，超过55%的募集资金将用于翠华在内地的扩张。

显然，一个急速扩张的中国梦，成为翠华这次向投资者兜售的最大卖点。

但是翠华的中国梦并不便宜。翠华以每股1.89至2.27港元的招股价招股，发行约3.33亿新股。在港股市况稍稍回暖的情况下，翠华的招股价定出了16到19倍的市盈率，而快餐业龙头大快活(00052.HK)的市盈率仅为15倍。

根据全球顾问公司Frost&Sullivan报告，内地该行业尚处于萌芽阶段，2007至2011年茶餐厅市场的销售值复合年增长率达28.6%。但在香港，茶餐厅市场高度分散，2011年，翠华的市场占有率约为3.2%，已占据香港茶餐厅市场最大份额，可见连锁品牌并不强势。

“贵价”奶茶

相比香港街头随处可见的茶餐厅，翠华的理念是必须在优越的地理位置布局。

翠华的股票代号刚刚公布时，很多投资者都眼前一亮。“1314”，正是“一生一世”的谐音。这个吉利的数字，是翠华花100万港元买下来的。李远康笑眯眯地告诉记者，翠华见证了香港茶餐厅文化的诞生和发展，40多年来陪伴香港人走过很多风雨，“1314”是希望翠华能继续将茶餐厅文化发扬光大，陪伴消费者一生一世。

40多年前的李远康，只是香港一个跑街串巷的“外卖仔”。而当时的翠华，也仅仅是一家开在旺角的小冰室。第二次世界大战之后，西方的饮食文化对香港影响很大，许多西餐菜式的名字香港人都耳熟能详。但是昂贵的正宗西餐令很多香港人望而却步，以普罗大众能接受的价格提供中西合璧菜式的冰室便应运而生。经过数十年的发展，由冰室演变成的茶餐厅成为香港独特的餐饮文化。