六婆串串香造富传奇

2014-05-14来源 : 互联网

[摘要]串串香,又名麻辣烫,是川渝街头很流行的草根美食。一个典型的大众化小生意,六婆却做得风生水起,一年时间暴增300家加盟店,上演草根串串造富传奇。小小秘制干碟,是杨林的秘密武器之一。

串串香,又名麻辣烫,是川渝街头很流行的草根美食。一个典型的大众化小生意,六婆却做得风生水起,一年时间暴增300家加盟店,上演草根串串造富传奇。小小秘制干碟,是杨林的秘密武器之一。

中药干碟不上火的串串

创业路上摸爬滚打10年,年少得志的杨林,面对社会各种诱惑,他一度迷惘。

2005年,是杨林人生中一个重要拐点。天生商业嗅觉敏锐的杨林,瞄准了串串香。虽是传统餐饮项目,可成本不高、资金回收快,行业草莽化生长,连锁加盟业态还未普及,未来的空间巨大。为纪念竹签美食串串香开创者六指婆婆,杨林取名“六婆串串香”。

2005年,10月30日,成都六婆串串香第一家店开业。前3个月,生意并没杨林想象中的火爆,各家串串香口感差不多,“初来乍到”的六婆,如何杀出重围?杨林首先打起了油碟的“主意”。

干碟是川菜中的一种配用佐料,以香、辣为主,麻香沁脾而被食客所喜爱,何不把油碟换成干碟?

干碟爽口了,可食客担心上火不健康。杨林开始潜心研究先人留下的古方,结合现代人健康诉求,四处请教中医专家,将中药养生原理融入餐饮文化,在干碟中加入20味多为中药材,这样味道更香,还解决了上火问题。

六婆串串推出干碟后,生意渐渐有了起色,通过口口相传,每天生意爆满。如今,店内经常听到顾客习惯性的“服务员,再来一份干碟”。

一个小小的创新,改变了六婆串串在食客中的口碑,杨林初尝甜头。随后,杨林一发不可收拾,率先使用三合冷藏柜,保证菜品新鲜;统一称签,解决蹲地数签满手油污;发明专利餐桌,无需用桶装签,店面整洁……,杨林,俨然成了一个发明家,同行纷纷效仿。

年增300家店的烦恼

有了一批忠实的回头客,很多人慕名而来,六婆串串香逐渐有了名气。

“杨老板,我是六婆的老顾客,很喜欢六婆的味道,我想加盟你。”有一天,老顾客的一句话,给杨林打开了一番天地。

有此想法的顾客不止一个,面对突如其来的加盟请求,杨林既兴奋又担忧。

那时,串串店进行着草莽化生长,连锁加盟几乎没几个人知道该怎么做。

面对信任他,愿意跟随他的伙伴,怎么办?——摸着石头过河。

标签: 餐饮创业故事

渝ICP备2024022750号-1

Copyright©2004-2024 3158.CN. All Rights Reserved 重庆市上台九悟酒销售有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎