味精的安全性是怎样保证的

当前，食品安全是触动消费者神经的高压线，亿万消费者*关心的莫过于：我每天食用的米面油盐酱醋等安全吗？味精作为千家万户每天都要使用的增鲜调味料，其安全性当然也受到消费者的关注。

***大的味精生产商阜丰集团发言人的一席话可以打消消费者的疑虑：味精产业在产品安全控制上是有先天优势的，*先，味精的原料是玉米。味精是粮食作物的二次深加工，玉米食用安全是经过岁月考量的。味精从玉米中加工提炼，产品安全性有前提**；其次，味精是可以不限量添加的调味品，可以根据个人喜好添加。早在1987年，***粮农组织和世界卫生组织组成的联合委员会将味精归为*安全的食品成分，并取消了对未满12周的婴儿食用谷氨酸钠的限制。1991年，欧洲共同体食物科学委员会也将味精归为*安全的食物成分，不限制可接受的日摄入量。第三，味精作为一种单一成分的产品，相对于其他食品来说质量控制要简单一些，特别是对于像阜丰这样的大企业，都把食品安全作为企业的头等大事来抓，在硬件建设上，**生产设备始终**符合食品生产卫生、安全的各项要求，在软件建设方面，全面实施运行了一系列**标准管理体系，**从原料进厂到生产过程控制、产品出厂及售后都能受到严格的控制，**出品的味精质量合格、安全放心。

所以，您大可不必担心味精的安全性问题，烹饪佳肴时按个人口味适量添加就是了。