决定开餐厅盈亏的18个关键

关键1：店址的选择决定餐厅盈亏的一半
1.选址就是争取“地利”优势
2.开餐厅选址必须考虑的因素
3.**店址的特征
4.餐厅选址十不宜
关键2：店面是餐厅*好的“招牌”
1.店面不整，门可罗雀
2.好店名带来好财运
3.设计一个了的店招
4.设计好店门和橱窗
5.良好的布局展现餐厅的风格
6.良好的气氛增加餐厅的魅力
7.以*具特色的设计夺人眼目
关键3：经理是决定餐厅命脉的核心
1.经理：餐厅的**人和联络人
2.餐厅经理的具体职责
3.餐厅经理应有的素质
4.餐厅经理必备的能力
5.餐厅经理工作中的三个关键
6.招聘**经理的有效途径
关键4：服务员也是餐厅的“上帝”
1.服务员是餐厅生动的营销广告
2.服务员的素质要求和岗位职责
3.培训塑造服务员的好习惯
……
关键5：好厨师是餐厅*宝贵的**
关键6：让菜单“秀色可餐”
关键7：餐厅服务决定一切
关键8：抓好原料的采购与管理
关键9：餐厅的卫生管理举足轻重
关键10：餐厅安全管理无小事
关键11：会理财才能实现发财
关键12：靠高明的促销策略开发客源
关键13：紧紧抓住和精心培育回头客
关键14：凭特色打造餐厅的核心竞争力
关键15：绿色理念造就餐厅绿色的未来
关键16：让餐厅彰显文化底蕴
关键17：在竞争中脱颖而出
关键18：预防和应对经营危机