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许多人都知道,健康的饮食习惯包括每天食用一定量的蔬菜和水果,却不知道同属蔬菜水果大家庭的成员,在抗病、**和营养成分上都有着很大的区别。美国圣路易斯大学的玛丽莲·南尼博士根据各种蔬菜、水果中维生素、纤维素和β-胡萝卜素的含量,选出了她的“**强力”系列。南尼博士根据各个品种的颜色把它们归结为:
菜花为*选,其次是土豆、洋葱、蘑菇。
*选菠菜、绿花菜、芽甘蓝,其次是生菜和各种豆类。
*选胡萝卜、南瓜、白薯、橘子、橙子。
西红柿、红柿子椒和草莓。
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