夏天吃什么菜好？

　　夏天吃什么菜好这也许是每个主妇在夏天都头痛的问题，夏季的家常菜安排要根据气候特点来安排。下面就为您介绍几道适合夏天吃的家常菜，告诉您夏天吃什么菜好。

　　一、麻辣藕片

　　材料：藕2节、食盐5g、葱1棵、蒜2瓣、花椒1小把、干辣椒6个、生抽5g、香醋5g、校友少许、白糖3g植物油适量。

　　制作方法：

　　1、莲藕洗净，凉水入锅，大*煮开转中*煮25分钟左右至藕熟;

　　2、捞出晾凉、切厚片;

　　3、葱蒜切碎;

　　4、藕片和葱蒜碎末混合;

　　5、添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀;

　　6、红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干;

　　7、起油锅，小*慢炸干红辣椒段和花椒粒;

　　8、至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上。

　　二、凉拌苦瓜片

　　主料：鲜嫩苦瓜500克。

　　调料：精盐、白糖各15克，香醋10克，腌辣椒、味精、花椒油、葱花、姜末适量。

　　制作：

　　1、将苦瓜切去蒂、尾，剖开，挖去籽和瓤，洗干净，切成薄片，放入碗中将苦瓜和食盐拌和，腌渍约近两个小时，去掉苦味。

　　2、用冷开水洗去盐味，再放入上述调料拌匀，30分钟后，即可食用。

　　三、老鸭煲

　　材料：老鸭一只，冬瓜500克，菜心、*腿片、蘑菇、姜片、料酒、盐各适量。

　　制作：

　　1、把鸭子整理干净剁成块;冬瓜用勺子抠成球;

　　2、鸭块放入沸水中焯水，去除血水和浮沫后捞起;

　　3、换砂锅，倒入去过浮沫的鸭块、*腿片、蘑菇加水(水没过鸭子即可)、姜片、料酒，大*烧开后转小*。一定要*小*慢炖两时倒入冬瓜球;

　　4、起锅前加入菜心，根据自己的口味加适量的盐即可。