传统行业中餐饮加盟行业的发展潜力

连锁经营模式在我国起步虽然较晚，但由于其强大的生命力和竞争力，已经得到迅猛的发展。在许多国家，连锁加盟经营已遍及餐饮业、酒店业、休闲旅游、汽车用品等。餐饮业是连锁经营主导力量，尤其是快餐店，1994年美国增长*快的**连锁经营企业中，有5家是快餐店，其中***的麦当劳，排名第二。引人注目的是，在餐饮业连锁经营中，有64.1%的餐厅是近几年才开张的，这显示了连锁经营在这一行业中的强大活力，目前其行业整体势头仍然劲猛。据统计，2004年餐饮业快速发展，餐饮消费成为消费增长的亮点，餐饮业实现零售额7486亿元，增长21.6%，高于社会消费品零售总额增幅8.3个百分点，比上年净增1500多亿元，中国餐饮年营业额连续14年高增长。实现营业税金411亿元，同比增长23.3%，占社会消费品零售总额的比例将达到14%，对社会消费品零售总额的增长贡献率为21%。以全聚德为代表的中式正餐企业在连锁经营方面积极探索，而中式快餐连锁经营则进入相对稳定和理性的盘整期，骨干企业的品牌效应日益明显，新生代品牌悄然脱颖而出。外资西式快餐连锁经营全面启动。西式快餐的代表企业麦当劳在2003年建立中国内地**家特许加盟店后，其在中国内地的特许经营战略已清晰。(2)零售业便利店零售业是国内*早尝试发展连锁加盟的行业。目前，零售业发展连锁经营主力业务是便利店。便利店是一种典型的10年合同期限的业种。目前在我国，此种行业发展很快，并受到**的大力支持，现在已有了一个较大的发展。2004年，我国前50家连锁企业中，便利店的销售增长额达到49.7%，居各业态之*。像颇具全国代表性的上海联华快客、上海可的、上海良友金伴以及北京物美便利超市，2004年总店数都在500家以上，上海联华快客更是多达1800家，销售额也都在10亿元以上。另外，国外一些连锁企业大举进入，像7—11便利店、迪亚天天折扣店等。