广东饮食文化及习俗

广东省大部分地区属亚热带，高温多雨，长年无冰雪。广东省的粮食作物以水稻为主。经济作物种类多，主要有甘蔗、水菜了絮叶等。广东省的海域广阔，江河密布，海洋捕捞和淡水养殖业发达。以上自然地理环境和经济资源条件，使广东人的饮食习俗具有多样性、复杂性和特殊性。
　　
　　在广东各地的人，几乎每日都是以大米为主食。此外，“一日三餐先茶后饭”是广东食俗的一大特色。广东人不仅吃猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾、蟹，还吃蛇等。广东菜以甜为主，清淡少油的菜肴较多，酸辣次之。菜肴的制作有蒸、炸、烤、煎等30多种烹调方法，重色彩，讲味道。广东人还讲究吃时菜，即饮食随时令季节变化而变化。
　　
　　广东人的饮食习俗具有南北融汇、中西合璧的特点。“食在广州”是对广东饮食文化的赞誉。