北京小吃炸口袋的做法详细介绍

2014-05-06来源 : 3158餐饮网作者:3158小编

所属地区:北京小吃
工艺:炸汆法

炸口袋的制作材料:面粉1000克,鸡蛋20个,精盐15克,食碱10克,明矾15克,植物油1500克(约耗400克)。

炸口袋的特色:形似日袋,外焦里嫩,是北京早点品种之一。

教您炸口袋怎么做,如何做炸口袋1.盆内放精盐、食碱、明矶、清水500克,用特制木锤研碎至溶化,然后倒入面粉揉匀,抹上油,放在油案上略饧。

2.面团用刀切一长段,用手抻长,按扁成带状,再切成10厘米长、6厘米宽的片。

3.锅内加油烧至六成热,放入面片炸至金黄色时捞出,挑开一边口,倒入一个鸡蛋液,将口夹严,再入油锅略炸,鸡蛋液凝固即可,依次做完为止。

炸口袋的制作要领:1.面团揉至滋润光滑为宜;

2.油炸时炸至起泡、鼓起时倒人鸡蛋液。

渝ICP备2024022750号-1

Copyright©2004-2024 3158.CN. All Rights Reserved 重庆市上台九悟酒销售有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎