详解镇远舞阳名菜特色菜

镇远菜融合了重庆、云南、湖南菜的风格，形成了镇远菜*特的风味。

竹荪鹅

贵州三绝**的竹荪鹅，鹅在镇远卖得比较贵且较**，竹荪是绿色原生态食品中的精品，此菜成本较高，目前其他餐馆没有推出，只有美丽镇远酒楼目前**拥有这道贵州名菜。滋阴zy养颜。

酸汤鱼

贵州三绝之二的酸汤鱼，苗族曾是一个奔波迁徙历经无数苦难的民族，在其间鱼就成了果腹之佳肴，苗人酸汤恰恰能中和贵州饮用水中的矿物质，酸汤就有防*结石美容之功效。

辣子鸡

贵州三绝之阳朗鸡(辣子鸡)精选当地之嫩仔公鸡，糍粑辣子在这个菜中是唱主角的，但这个辣子必须大厨亲自配制，市场上买来的是不能使用的，就连用到的大蒜头也是精挑细选的。味道格外好。

道菜扣肉

**镇远之传统菜：道菜扣肉。在镇远曾经进贡给皇上吃的一道菜，道菜非一般的梅干菜，而是镇远当地特产一种青菜，经过十六道工序精制而成，放在坛中隔一年才使用。

宫保鸡丁(贵州名菜)

宫保鸡丁是贵州名菜，任何一个大厨都一定会炒此菜了。

米豆腐(镇远当地特色菜)

当地*为特色的米豆腐，每当来贵州就爱吃上这口。