日式汁煎驴扒的做法及步骤

原料:

驴柳350克，青、红椒粒各5克。烧汁10克，白糖6克，辣椒仔3克，高汤30克，盐、味精、湿淀粉各2克，熟芝麻1克，黄油52克。

操作

1、驴柳洗净，切长6厘米、宽4厘米、厚1厘米的大片，用清水冲洗干净;

2、锅内放入黄油50克，烧至五成热时放入驴柳小*煎2分钟，将驴柳翻过来，淋熬化的黄油2克小*煎2分钟，取出备用;

3、锅内留油15克，烧至七成热时放入青、红椒粒小*煸炒出香，放入烧汁、辣椒仔、白糖小*煸炒出香，入高汤小*烧开，用盐、味精调味后入驴柳小*焗0.5分钟，用湿淀粉勾芡，撒熟芝麻出锅即可;