椒盐炸茄盒儿
原料:长条茄子1-2根,猪肉馅150g
肉馅调料:鸡蛋1个,淀粉1勺,葱末1勺,姜末1小勺勺,生抽15ml,老抽1/4小勺,黄酒10ml,盐1-2g,蚝油1勺,白胡椒粉1小撮,香油1小勺
面糊配料:玉米淀粉50g,面粉20g,泡打粉1/4小勺,鸡蛋1个,清水30ml,盐1g,色拉油20ml
制作数量:约20个
椒盐炸茄盒儿的做法
1:将猪肉馅和肉馅调料(除香油外)混合,用筷子顺一个方向搅打上劲儿
2:搅打上劲儿儿后加入香油拌匀放入冰箱冷藏1小时以上
3:将面糊配料中粉类先混合均匀后,再加入清水,鸡蛋,色拉油一起搅拌均匀备用