武汉大型餐饮企业纷纷建“菜园子”

“让餐桌上的菜肴所用的原材料，能追溯到产地，且要求原材料保证有机化生产。”武汉餐饮业协会秘书长涂水前透露，近期江城一些大型餐饮企业纷纷建立原生态基地，以此化解消费者对食品安全问题的顾虑。涂水前介绍说，武汉湖锦酒楼刚刚在黄陂的梅店水库建立水产品原生态基地。梅店水库管理方负责人证实了这一消息。他说，梅店水库是一座战备水库，周边无任何加工企业，水质达一类，可直接饮用。库区年产约50万公斤自然生长的鱼类。

湖锦酒楼负责人表示，如果是人工渔业养殖，梅店水库每年至少可产鱼250万公斤，但人工养殖肯定会造成水质污染，“我们宁愿保持原生态。”

据悉，黄陂区的泥河水库和院基寺水库，也同样得到了江城大型餐饮企业的青睐，有关合作洽谈正在进行中。这些洽谈更像是一场争夺战，而且战火还“蔓延”到其他原材料基地。在汉经营有机蔬菜配送的山东人杨守财说，他在黄陂的一处有机蔬菜基地被武汉一大型餐饮企业看中，对方老板称“这里产的番茄味道跟小时候吃的一样”。中国烹饪大师余明社也透露，蔡甸区在山上放养的家禽同样被大型餐饮企业“锁定”。