如何经营好烧烤店?

2014-04-25来源 : 互联网

在中国业快速发展的今天,如何经营好烧烤店?它作为一种传统,一直深受老百姓的喜爱。有数据调查显示,现代消费人群中有一半以上的消费者对风味青睐,以为潮流的新风尚被目前的市场所关注。近年来,市场上出现了许多品牌,在众多的品牌当中,“BBQ烤吧”在其中脱颖而出,迅速占有市场,成为行业中的“主力军”。今天,我们就以“BBQ烤吧”为例,谈谈怎样才能经营好一个店。

在很多商的眼里,就是****的选择,所有的事情都有总部来做,自己只要做着数*就行,这种认识是非常错误的。俗话说“师傅领进门,修行在个人”,诚然,品牌的选择很大程度上决定了商的成败,但是,要想真正经营好一个小小的店,却也不是一件容易的事。每一个店,在辛苦筹备店铺开张的前期工作之后,除了要招工、、联系进货渠道等一系列工作之外,*重要的是开张后的经营工作,这决定你店铺日常的生意与收益。

BBQ烤吧对此提出了一下几个要求

一、保持店铺良好的内、外在形象。拿BBQ烤吧来说,BBQ烤吧会参与到每一个商的店面装修,并提出指导意见。特别是对于稍大的店铺来说,商应和总部技术人员一起花都大心思与资金装修好自己的店铺形象。前期工作完成以后,开张之后的维护工作就要靠商自己去把握了,对于现在挑剔的消费者,商必须做到对店面进行及时维护,时时更新、修整,而不能不管不问,任其老化。只有这样,你的店铺才能具备长期的形象魅力和吸引力。

二、**产品特色,不可盲目上项目。商在选择品牌时,就应该把产品是否有特色放在选择的**位,特色是当今行业制胜的法宝,更是如此,商必须不断学习和改进自己的方法,用*正宗的口味吸引消费者。BBQ烤吧刘经理说:现在很多商认为只要有了我们这个招牌,口味就是正宗的了,的时候不认真把握要领,在实践也不会去改进,这是不可取的。现在消费者的口味非常挑剔,商们只有在细节上把握,才能将自己的店做大、做好。

三、服务要周到、热情。商不要认为自己只是一个小小的店,就忽视了服务的重要性。在行业,服务是提高客户回头率的一个重要因素,所以,商要定期服务员,随时发现存在的问题,注重服务技巧,提高服务质量,让顾客慕名而来、满意而归。

四、定期举办促销活动。BBQ烤吧刘经理说:“很多商认为,行业不能跟等行业相比,没法搞促销活动。其实不然,店同样可以根据自己店铺本身的业绩决定自己的促销方式,在真正让利给顾客的基础上,刺激消费者的购买欲望与购买力,充分发挥这种*直接、*有效的商品促销方式的作用。”

“商也要有危机和风险意识,不能所有的事情都要依靠总部来解决,店铺经营的好坏取决于商的经营技巧和管理方式。在总部政策强有力的支持下,不怕吃苦,用心学习,任何人都能开好一个店。”BBQ刘经理做了*后总结。

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