餐饮网
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很多朋友在选择路子时，都会考虑行业，觉得“吃”这个行当自己天天都在感受，奥秘要少一点，再加上人人都得吃饭，所以**的可能性*大。但是，事实还真不是那么简单。细心的您也许发现，越是不起眼的越容易**，越好在竞争激烈的市场上存活。酸辣粉、麻辣烫作为一种民间特色，有着*广阔和成熟的市场、*旺盛和强韧的生命力。关注的人大概都有印象，中国改革开放这么多年来，人民生活水平提高了，各类蓬勃发展，但很多时候一些流行就像流行歌曲一样，*三五个月便销声匿迹，不知所终了。昨天流行水煮鱼、香辣蟹、今天流行掉渣饼、麦肯鸡，到明天却都跟昨夜风雨一样过去了就过去了。
而酸辣粉、麻辣烫，就是这么一个我们请客吃饭可能谁都不会想到它，但却时常能在街头巷尾无意中撞见。小小的酸辣粉、麻辣烫，一如既往、扎扎实实地*了近20年!没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。
就是近几年特色行业涌现出的一支新军！这只新军成就了不少普通者的**梦想。在的很多店里，看着穷兮兮、脏兮兮的店**，就一两年的时间，彻头彻尾地翻了身，虽然**西装还习惯性地卷着袖子，但人家就敢满脸自信地告诉你，明年要开大。为什么？人家*了，腰包鼓了、腰杆硬了、底气足。
要说到做一定**的秘诀，那**没有统一的答案，但是，可以给出4条*基本的准则，也可以说是建议吧，这**是行业的基本从业要素。
一是准确定位。
业是竞争*激烈的行业之一，者要把握好错位竞争的原则，寻求经营特色。首先要找准服务对象，并根据服务对象的消费习惯、品位、喜好等特点，有针对性地设计品种、布置就餐环境，从而树立经营特色。此外，市场定位应该是动态的，要根据市场变化及时调整，不断推陈出新，推出新款式、新品种、新服务、新特色。
二是正确选址。
店址选择在店经营中有着特殊作用。店的规模大小、所处地点、占用方式和成本高低，直接影响着目标市场、促销策略、商品构成等。一般而言，店应选在购物中心、闹市区、商务办公区、大型居民区等消费集中度高的地区，而公车站、地铁站及地铁沿线也是不错的选择。
三是高明营销。
经营业需要相当高明的营销艺术，将*好的构想变为噱头，尽量做到“人无我有，人有我精”。者应该更多关注特色小、休闲、风味等，其中特色小*大，特别是“土”菜和乡土，经常一味土菜或一种乡土就可以做*一家店。
四是周到服务。
顾客永远是衣食父母，尤其是一些老顾客，他们能带来良好的市场口碑，并产生“滚雪球效应”，使店的生意越做越大。因此，为顾客提供优质服务，如提供外卖与预订服务、延长营业时间等，都可以吸引一些老顾客。
