小餐饮如何把握大商机?

2014-04-25来源 : 互联网

业向来都是热门的领域。“土家烧饼”、“巴比馒头”等品牌的出现,更使人相信在业,“小南国”、“美林阁”这样的大饭店能**,烧饼店、奶铺之类的“小”同样无限。

对小本者来说,一些小型的店只要走对路子,照样生意兴隆。例如,早餐店、店、吧等,虽然几元*一碗的面条与百元大餐相比利润空间较小,但由于走平民路线,贴近百姓生活和消费水平,因此具有广泛的群众基础,市场空间较大。

小市场蕴藏着诸多,*先准确定位是前提。业是竞争*激烈的行业之一,者要把握好错位竞争的原则,寻求经营特色。*先要找准服务对象,并根据服务对象的消费习惯、品位、喜好等特点,有针对性地设计品种、布置就餐环境,从而树立经营特色。此外,市场定位应该是动态的,要根据市场变化及时调整,不断推陈出新,推出新款式,新品种、新服务、新特色。

店址选择在店经营中有着特殊作用。店的规模大小、所处地点、占用方式和成本高低,直接影响着目标市场、促销策略、商品构成等。一般而言,店应选在购物中心、闹市区、商务办公区、大型居民区等消费集中度高的地区,而公车站、地铁站及地铁沿线也是不错的选择。

经营业需要相当高明的营销艺术,将*好的构想变为噱头,尽量做到“人无我有,人有我精”。从今年市场的情况看,者应该更多关注特色小、休闲、风味等。其中特色小*大,特别是“土”菜和乡土,经常一味土菜或一种乡土就可以做*一家店。

顾客永远是衣食父母,尤其是一些老顾客,他们能带来良好的口碑,并产生“滚雪球效应”,使店的生意越做越大。因此,为顾客提供**服务,如提供外卖与预订服务、延长营业时间等,都可以吸引一些老顾客。

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