五斗米老板王顺海的创业经历

2014-04-24来源 : 互联网

[摘要]五斗米**王顺海,从1987年开始捡破烂4年挣了5万元,1992年开始从事餐饮业一年开8家乌江鱼分店,1997年,乌江鱼的流行已经到了尾期,做中餐**个品牌失败。吸取经验,2001年8月,上清寺五斗米开张,生意同样

五斗米**王顺海,从1987年开始捡破烂4年挣了5万元,1992年开始从事餐饮业一年开8家乌江鱼分店,1997年,乌江鱼的流行已经到了尾期,做中餐**个品牌失败。吸取经验,2001年8月,上清寺五斗米开张,生意同样*爆,迅速开始了全国连锁。目前仅鸭棚子靓汤在全国已有200多家加盟店,每年需要1000多万只鸭子。



捡破烂4年挣了5万元

1987年,17岁的王顺海高中毕业后,揣着10多元*,从四川射洪来到中梁山姑姑家。

当时的中梁山是重庆生活水平较高、比较繁荣的地方,中梁山煤矿、起重机厂、轮胎厂、电机厂等企业效益都很好。

到中梁山一年多后,他看到重庆到处都在搞建设,废纸、废铁随处可见。因此,他就在当地租了一间10多个平方米的小屋,开始捡破烂卖,吃、住和破烂都在这一间小屋里。

“那段日子,每天早上5点多就起床,从中梁山步行一个多小时到歌乐山山洞镇捡装炸药的纸箱。虽然很苦,但磨炼了我吃苦耐劳的意志。”回想起当年的辛酸,王顺海反而庆幸自己有这些艰苦的经历。到1991年时,王顺海已靠捡破烂挣了5万元。

一年开8家乌江鱼分店

在捡破烂的同时,王顺海还帮附近几家酒店送啤酒。1992年,中梁山一家刚刚开始做太安鱼的餐馆要转让,王顺海就将收破烂挣下的积蓄拿出来,将该店盘下来,开始涉足餐饮业。

王顺海说,在中梁山做了一年的太安鱼后,重庆到处都出现了太安鱼餐馆,他不得不思考重新换地方做其他餐饮。

当时,在中梁山一带出现了类似麻辣*锅的乌江鱼新吃法。1993年,王顺海在江北玉带山开了一家乌江鱼餐馆。“当时在城里做乌江鱼的几乎没有,所以餐馆一开业生意就*爆得很,每天晚上餐馆外边都要搭棚加座,甚至旁边的公路上都要摆七八十张桌子。”王顺海回忆说。

生意好了,王顺海就开始开分店。王顺海说,一年多的时间,他就在主城开了8家乌江鱼分店,“当时没有品牌意识,一个店由厨师带徒弟,徒弟学两天就开始派到其他地方开分店,吃乌江鱼已成为一股潮流。”

烧鸡公带*大石坝

1997年,乌江鱼的流行已经到了尾期。一次,王顺海路过南坪,偶尔看到一家名叫“烧鸡公”的餐馆,觉得很有意思。回家后,王顺海突然想到:何不将做乌江鱼的方法用来做鸡?于是,他将鸡先用高压锅压好,再用做鱼的佐料来烹制鸡,菜名就取烧鸡公,并将在玉带山的乌江鱼餐馆搬到了大石坝。

“当时,大石坝烧鸡公店只有20多张桌子,每天都有人排队吃鸡,甚至早上就有人来预订中午的桌子,中午有人吃后就预订晚上的桌子。”王顺海说,生意*爆的时候,四面八方都有人开车来吃烧鸡公、乌江鱼,每天店旁的公路边上都要摆100多张桌子,每天要卖200多只鸡、七八百斤鱼。

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