餐饮网
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入夏本应是餐饮企业的“*爆期”，但因今年的经济环境及**餐饮疲软等问题，很多餐厅只得“另辟蹊径”，返现吸引婚宴、寿宴，推出新品、促销等手段，以振奋暑期市场。
创新仿膳饭庄开下午茶
“不光中午、晚上营业，我们还开了下午茶，下午也营业。”说这句话的并不是肯德基、麦当劳等洋快餐或者必胜客、星巴克等休闲餐厅，而是有近90年历史的中餐***——仿膳饭庄。
下午茶放在西餐厅很平常，但搁在中餐厅里倒是稀奇，仿膳饭庄在***中算是头一个“尝了鲜”。该店工作人员称，下午茶开档后，买账的客人还真不少，客流量不比正餐时候少，增加了新的营业时段，餐厅也增加了效益。
据了解，仿膳茶点餐厅每**午2:00到4:00面向大众开放，经营的主要是中式茶以及宫廷点心等。
此次开发经营新时段的不止仿膳饭庄一家，眉州东坡酒楼更是将餐厅开到了手机上。
上周，眉州东坡集团公布，除美食热线4008527527、网上点餐外，还特别推出了APP手机客户端。用户只需下载标有“眉州东坡”字样的APP，确定用餐人数，便可“摇”出眉州东坡精心搭配的菜单。
在APP上线仪式上，眉州东坡餐饮集团董事长****所有外送菜品将保持与堂食餐品同等的口感与质量。
此外，全聚德等店更是推出了宴席打包带回家的宴席礼盒，购买了该礼盒的顾客在家热一下，就能享受该店的美味菜品。
竞争婚宴寿宴餐厅必争
除了增加营业的时间和空间外，中式正餐的**们也没有放弃其可能争取的大客户。
在八项禁令下，**大客户锐减，使得普通市民如婚宴、寿宴等大规模宴请成了商家的必争之地。
全聚德三元桥店，将店内改造成了可以打造特色婚宴的场地。如悬挂宫灯、以红色为主题的祥瑞厅；房檐上的鸽子，屋檐下的鸟笼，硕果累累的石榴树，充满了浓郁的老北京文化气息的北京小院；由玫瑰、牡丹、迎春等“花卉”单间簇拥的馨香别院等。
“在我们这里办婚宴的新人，可得到一张卡，凭卡在一些纪念日来餐厅用餐就能享受更多优惠。”丰泽园的工作人员告诉记者。
此外，记者了解到，该餐厅为了招揽回头客，在此餐厅办过婚礼的新人成功**另一对新人到店举办8桌以上婚礼，可获赠400元餐券。而这类针对婚庆市场的“促销”，此前从未出现在中餐***中。
除了婚宴，寿宴、满月宴等市民性的宴请，也受到餐厅的青睐。
仿膳饭庄不仅**了清宫祝寿的菜品，还专门开辟了寿宴专用的包间，其内部装饰主题就是寿比南山。
优惠出新品促销成常态
“您可以看看我们的商务午餐。平时光点鱼就要49元，现在两人套餐有鱼有蔬菜有饮料，一共98元，比较划算。”新辣道的工作人员介绍说。从今年6月才开始的商务午餐，将该餐厅的人均消费从原本的80元左右，一下拉到了49元。而这只是餐饮暑期促销的一个缩影。
据了解，近期紫光园、大鸭梨、三只耳、西北、祖母厨房、很久以前等餐厅均在团购活动中加入了百元代金券。以6到8折的幅度购买代金券，让消费者在餐厅的选择更多。以这种方式形成的变相促销也成为了常态。
此外，新品上的竞争也成为吸引顾客的又一手段。
吉野家近期推出了**的吉味咖喱，包括汉堡排咖喱饭和鸡排咖喱饭两种，打造日式咖喱风味。同时，新品韩辣什锅拌饭更是从容器上就开始推新。
另外，全聚德打造新京味菜肴、眉州东坡推出30余道应季菜品等，都成功吸引顾客进店消费。
