餐饮美食大全之对眼睛及视力有益的食物

视力若有异常或衰退.应找眼科医师诊断治疗为上策。饮食仅有辅助效果。维生素A与感光有直接的关系，是和视力直接相关的营养素。B-胡萝卜素亦能在体内转换成维生素A。维生素 B群(尤其是维生素B1、B12)与神经健康(包含视神经)有密切关系， 缺乏也易造成神经炎及神经病变。所以维生素B群亦不能缺乏。

最近被广泛讨论的自由基经研究也会对眼球及视神经造成伤害，所以有助于补捉自由基的营养素(B-胡萝卜素、维生素C、E、B2及矿物质中的硒)对于护眼有间接效果。

1、维生素A(及B-胡萝卜素)含量丰富的食物：肝脏、河鳗、胡萝卜、番瓜、甘藷(红)、油菜、茼蒿、韭菜花、芥菜、青江菜、蕃薯叶、空心菜、芒果、蛋、鱼肝油。

2、维生素B群含量丰富的食物：全谷类、肝脏、酵母、酸酪、小麦胚芽、豆类、牛奶(维生素B2)、肉类(维生素B1﹐ 烟碱酸)。

3、维生素C含量丰富的食物有：蔬菜、芭乐、橘子、柳丁、芒果、木瓜、文旦等新鲜水果及果汁。

4、维生素E含量丰富的食物有：甘藷、豆制品、红萝卜、蛋类、全谷类、植物油、绿叶蔬菜。

在此还是建议应从新鲜的食物去摄取营养充足的蔬菜水果、适量的乳制品、鱼、瘦肉及全谷类食品，对于眼睛的健康是有帮助的，如果要摄取营养补充剂，则应遵照医师的建议。